El Salvador es conocido en el mundo del café por producir granos de alta calidad con sabores únicos y distintivos. El varietal Bourbon es uno de los más cultivados en El Salvador, y se caracteriza por ser un grano de tamaño pequeño, con una forma redondeada y un sabor suave y dulce.

Los cafés de especialidad de El Salvador, elaborados con el varietal Bourbon, suelen tener notas de caramelo, chocolate, nuez y frutas rojas, como la cereza y la fresa. Además, su acidez es brillante y su cuerpo es ligero a medio, lo que los convierte en una opción muy equilibrada y fácil de beber.

En cuanto a su proceso de cultivo, los cafés de especialidad de El Salvador se cultivan a altitudes elevadas, entre los 1,200 y 1,500 metros sobre el nivel del mar. Esto permite que los granos maduren lentamente y desarrollen una complejidad de sabor y aroma.